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新聞資訊

全自動粽子高溫殺菌釜操作流程


日期:

2022-06-02

熱水罐班前加熱,達(dá)到工藝設(shè)定溫度;

什么是粽子殺菌釜

粽子殺菌釜工作原理:

1、熱水罐班前加熱,達(dá)到工藝設(shè)定溫度;

2、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中,關(guān)閉釜門;

3、開啟平衡裝置,熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內(nèi),到達(dá)工藝設(shè)定液位;

4、利用循環(huán)泵對釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán),蒸汽通過水汽混合器注入,進(jìn)入循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的殺菌溫度;

5、進(jìn)入殺菌階段,循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài),溫度波動時,通過閥門開關(guān)控制蒸汽量,實現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定;

6、殺菌階段結(jié)束后,停止向釜內(nèi)注入蒸汽;

7、殺菌工藝水通過水泵抽回到熱水罐,儲存?zhèn)湎麓螝⒕褂茫P(guān)閉平衡裝置;

8、通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水,實現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。

粽子殺菌釜性能特點:

1、殺菌工藝水在上罐預(yù)熱,殺菌時可快速充滿下罐(<3mir1),產(chǎn)品升溫快,提高生產(chǎn)效率;

2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫,節(jié)約水資源和蒸汽熱能,降低生產(chǎn)成本;

3、專業(yè)設(shè)計的水汽混合器加熱,蒸汽利用率高,低噪音;

4、新設(shè)計的液流切換裝置,使用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動,無死角,殺菌階段熱分布控制在±0.5℃;

5、配負(fù)壓安全裝置,避免出現(xiàn)人工誤操作,形成負(fù)壓,保證設(shè)備的安全性;

6、整個過程采用PLC自動控制,配方設(shè)有多級密碼,杜絕了誤操作的可能性;

7、可選擇釜內(nèi)帶鏈條傳動,方便進(jìn)出筐,節(jié)省人力;

8、配備三重安全聯(lián)鎖,防止工人誤操作,避免事故發(fā)生;

9、設(shè)備斷電恢復(fù)后,程序可自動恢復(fù)到斷電前狀態(tài),減少損失;

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